Entre los muchos manjares que se venden allí, Stollen o Christollen es el más popular y se remonta a los inicios del mercado.

El Christollen es un pan dulce tradicional relleno de pasas, nueces, frutas confitadas y especias, por nombrar algunas. La masa doblada y en forma ovalada, parecida a un pastel, también cubierta con glaseado blanco o azúcar en polvo, simboliza al Niño Jesús envuelto en pañales.

A medida que nos acercamos a esta temporada en la que celebramos que Dios envió a su único Hijo como el máximo regalo de su amor, demos gracias. Jesús, el cumplimiento de la promesa de Dios y la Luz del Mundo, llega a nosotros en un momento en el que los días son cortos y las noches largas. Trae la luz del amor de Dios a nuestro mundo.

"¡Alégrese el cielo y exulte la tierra!" (Sal 96:11)

Stollen sin levadura

2 ¼ de tazas de harina para todo uso

½ taza de azúcar granulada

1 ½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

Pizca de cardamomo molido

1 barra de mantequilla sin sal (fría)

1 taza de queso ricotta

1 huevo grande

1 ¼ de cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

½ taza de almendras picadas

½ taza de pasas doradas

½ taza de frutas secas o confitadas, de su elección, picadas

Mantequilla derretida y azúcar de repostería (para cubrir)

Precaliente el horno a 325 °. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Combine la harina, azúcar, polvo de hornear, sal y especias en un tazón grande para mezclar. Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y combine con la mezcla de harina para formar migas finas. En un tazón más pequeño, junte la ricota, huevo, extracto de vainilla, ralladura de limón, pasas, frutos secos y almendras. Una los ingredientes húmedos y secos, hasta que todos estén humedecidos.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela hasta que quede suave. Enróllela en forma ovalada (aproximadamente 8x10 pulgadas). Dóblela (a lo largo) hasta una pulgada del borde. Presione el borde para sellar y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee por 40 minutos o hasta que esté dorada (y un palillo insertado salga limpio). Transfiera a una rejilla para enfriar. Unte con mantequilla derretida y espolvoree generosamente con azúcar impalpable. El Stollen se mantendrá bien hasta dos semanas almacenado en un recipiente hermético.