Sopa para calmar nuestras almas
Sopa alemana de patatas en honor a Santa Gertrudis
Sopa alemana de patatas en honor a Santa Gertrudis
En gran parte del país, cuando llega noviembre, los árboles han perdido sus hojas y un fondo marrón y gris llena el horizonte. No puedo evitar encontrar una correlación entre el paisaje de noviembre y las muchas formas en que la Iglesia recuerda a los muertos en esta época del año.
Noviembre está dedicado a las santas almas del purgatorio. El Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos caen este mes, y el 16 de noviembre celebramos la fiesta de una gran santa que aboga por las pobres almas del purgatorio. Santa Gertrudis la Grande, una mística del siglo XIII, nació el 6 de enero de 1256 en Eisleben, Alemania. Una monja benedictina, su devoción al Sagrado Corazón de Jesús y su amor por las santas almas del purgatorio le valieron el título de “la Grande”.
Santa Gertrudis tuvo una visión en la que Jesús le prometió que 1000 almas serían liberadas del purgatorio al recitar la siguiente oración:
“Padre Eterno, te ofrezco la Preciosísima Sangre de Tu Divino Hijo, Jesús, en unión con las misas celebradas en todo el mundo hoy, por todas las almas santas del purgatorio, por los pecadores de todas partes, por los pecadores de la iglesia universal, los de mi propia casa y dentro de mi familia. Amén."
Si bien la muerte nos entristece, sabemos que podemos encontrar consuelo en la esperanza de salvación a través de la redención de Cristo y el proceso purificador del purgatorio.
Así como podemos encontrar consuelo para levantar el ánimo al recordar a los que han muerto, también podemos encontrar formas de combatir la oscuridad y el frío de noviembre. Este mes es el preludio del invierno, también es cuando aparece mi entusiasmo por hacer comida reconfortante. Y no hay nada mejor que un plato humeante de sopa caliente en una fría noche de noviembre para calentar el cuerpo.
Una receta sustanciosa como la sopa alemana de papas que se presenta aquí se siente particularmente apropiada para los días fríos de invierno. Si bien hay infinitas opciones de sopa robusta, esta receta se origina en la misma parte de Alemania que Santa Gertrudis llamó hogar.
Michelle DiFranco es diseñadora y ocupada madre de tres hijos.
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Sächsische Kartoffelsuppe
(Sopa de patata sajona - 4-6 porciones)
- 2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 4-5)
- 1 cebolla amarilla grande y picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 7-8 tazas de caldo de pollo
- 1/3 de taza de perejil picado
- 1/3 de taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolletas finamente picadas para decorar
- ¼ de cucharadita de nuez moscada (opcional)
Caliente el aceite en una olla grande. Añadir la cebolla picada y saltear durante unos minutos. Agregue el apio, las zanahorias y las papas. Cocine durante 4-5 minutos más o hasta que las cebollas estén transparentes.
Agregue el caldo de pollo y el perejil picado a la olla y deje hervir. Reduzca el fuego a ebullición suave y cubra con una tapa.
Cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que esté casi suave y cremoso (o agregue el contenido a una licuadora normal para hacer puré y regrese a la olla). Si la sopa es demasiado espesa, agregue más caldo de pollo para obtener la consistencia deseada.
Agregue crema espesa, sal y pimienta al gusto (y nuez moscada opcional), luego cocine durante 7-10 minutos adicionales. Cubra con cebollas verdes picadas o salchichas alemanas en rodajas.
